薄皮多馅大包子

薄皮多馅大包子的做法步骤

1. 第1步.

   称取面粉（我用的全麦面粉）500g，干酵母5g，水220g（根据自己的面粉吸水量不同200-250g自己掌握吧）放一起揉成面团，不要太软哦，不然后期擀包子皮时要加干面粉就不好了

2. 第2步.

   面团快揉成形时加入20g色拉油（加油是为了后期不用干面粉做铺垫，让包子皮厚一些更光滑，不粘手），加入油后继续揉，揉到面团光滑就好了，不用像做面包一样揉出膜

3. 第3步.

   把揉好的面团放到容器里，盖上保鲜膜，放到有45度左右热水的锅里发酵到2倍大小（大概60～90分钟左右就好了），发酵的这个时间段你可以制作自己喜欢的馅料啦……我做的事猪肉粉丝馅的，这里就不介绍馅料做法了

4. 第4步.

   拿出发酵好的面团，排气后平均分成15～18份（我分了15份）

5. 第5步.

   把均分好的面团揉成小圆球，擀面杖擀成直径13cm左右的面皮（自己掌握大小），手心托起面皮放入之前准备好的馅料开始包了……1-15个重复步骤

6. 第6步.

   包好包子就可以上锅蒸了，用电饭锅蒸的话加热水蒸18～25分钟就可以出锅了！用蒸锅的话冷水入锅25分钟左右也OK啦！我做的是熟馅料的这个时间够了，如果是生馅料可自己延长时间哦！