酱爆鱿鱼须

酱爆鱿鱼须的做法步骤

1. 第1步.

   撕掉鱿鱼须上的薄膜，用盐抓一下，然后冲掉

2. 第2步.

   用开水焯一下鱿鱼须，然后泡清水，把鱿鱼须切好

3. 第3步.

   鱿鱼须用酱油，老姜，胡椒，白酒拌匀，腌15分钟

4. 第4步.

   同时，嫩姜切丝，一定要嫩姜，辣椒切条，蒜头拍碎，加少量盐和白醋，拌匀，腌。

5. 第5步.

   锅里下油，把老姜、蒜头挑出来，还有花椒，一同用来炝锅，下鱿鱼翻炒片刻，因为鱿鱼煮过，所以很容易熟，然后把腌制鱿鱼的酱料一同倒入锅中。

6. 第6步.

   将腌制的辣椒嫩姜倒入翻炒，断生后将碗里剩下的白醋沿锅边缘倒入

7. 第7步.

   试味，不够咸再加盐，放鸡精，蚝油，起锅