全麦汉堡胚和热狗胚

全麦汉堡胚和热狗胚的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至扩展阶段。

2. 第2步.

   然后面团放入27度发酵箱，发酵到2倍大，手戳面后不回缩。

3. 第3步.

   面团拿出排气称重分成8等份，滚圆后松弛15分钟，然后热狗胚擀成椭圆，横向卷起捏好口朝下放置，汉堡胚直接滚圆。

4. 第4步.

   放入发酵箱37度，一个小时左后，拿出喷水沾芝麻。

5. 第5步.

   放入预热好的烤箱，170至180度之间15分钟，上色满意盖锡纸。