八寸浓黑巧克力可可戚风【女王厨房】

八寸浓黑巧克力可可戚风【女王厨房】的做法步骤

1. 第1步.

   20g细砂糖+玉米油 牛奶 可可粉 先基础搅拌均匀 然后隔着热水加热 温度上去后放入黑巧克力 搅拌至融化

2. 第2步.

   筛入低粉 一定要过筛

3. 第3步.

   一字形 混合均匀

4. 第4步.

   然后加入4个蛋黄 用手动打蛋器搅拌均匀

5. 第5步.

   如图

6. 第6步.

   蛋白+白醋 打至粗鱼泡后分3次加入细砂糖 直到干性 就是提起打蛋器 小的尖尖

7. 第7步.

   分三次 将蛋白加入可可面糊 注意搅拌手法 翻拌式 要温柔以待

8. 第8步.

   倒入八寸模具 震一下气泡 然后烤箱中下层 135度烤40min后转150度再烤20min 取出 高处震出热气 倒扣 完全完全完全冷却后再脱模