芒果乳酪塔(8寸)

芒果乳酪塔(8寸)的做法步骤

1. 第1步.

   #塔皮原料： 75g黄油提前切小块室温软化，用刮刀按压顺滑；加50g糖粉用蛋抽搅拌至整体泛白，体积稍大；

2. 第2步.

   加入1个蛋黄继续搅拌均匀；

3. 第3步.

   130g低筋面粉和2g盐混合分两次筛入步骤2中，每次要用刮刀切拌至无干粉状态； 无须成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时；

4. 第4步.

   #乳酪馅原料： 150g奶油奶酪切小块用微波炉叮软用刮刀按压顺滑；

5. 第5步.

   加入50g细砂糖搅拌均匀，依次加入100g浓酸奶、1个鸡蛋、10ml柠檬汁、5ml玉米淀粉， 每次都要完全搅拌均匀再加入下一个，乳酪馅就做好了，备用；

6. 第6步.

   #最后造型： 松驰好的塔皮取出，用手整形成面团，放入8寸活底塔模里，直接用手按压让其均匀紧贴于模具上；用叉子在塔底部戳洞；

7. 第7步.

   均匀倒入制作好的乳酪馅，

8. 第8步.

   烤箱预热160度，烘烤45分钟取出放至微温，即可脱模；

9. 第9步.

   #表面装饰： 将芒果削去皮，切出两大块，再切成片，一片一片叠围成玫瑰花形状，即可！