天然酵种栗子可可软欧

天然酵种栗子可可软欧的做法
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天然酵种栗子可可软欧的做法说明

小伙伴的想法
试了一下感觉不错诶
栗子可以直接去便利店超市买袋装的去皮栗子仁
这次用的是枫糖栗子也不错哒

天然酵种栗子可可软欧的食材和调料

天然酵种240g
高粉195g
全麦粉60g
可可粉15g
细砂糖40g
150g
黄油20g
4.5g
去皮栗子100g
黑巧克力40g

天然酵种栗子可可软欧的做法步骤

  1. 第1步.

    天然酵种、高粉、全麦粉、可可粉、细砂糖&水混合均匀 松下面包机饺子皮面团15分钟 栗子,黑巧克力切碎备用

  2. 第2步.

    15分钟结束后,加入盐,黄油再走一个饺子皮面团程序 程序结束5分钟之前加入栗子碎黑巧碎块揉匀

  3. 第3步.

    轻柔的取出面团 放入发酵盆发酵至手指戳洞不回弹

  4. 第4步.

    平均分成6分 按照糖三角的包法整形成6个三角形面团 二发至2倍大

  5. 第5步.

    烤箱预热220° 撒粉割包 入烤箱200°烤20分钟

小贴士

没有天然酵种的可以提前一天准备酵头:高粉120g,水120g,酵母1.5g混合均匀发酵至塌陷,之后的主面团里加入3g酵母就可以了

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