完美鸡蛋羹

完美鸡蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   取两个碗，一个把鸡蛋打进去，一个装温水

2. 第2步.

   用筷子把鸡蛋打碎，加入盐，加入温水，用筷子打20秒，打出很多泡泡，用勺子把表面的泡泡舀掉

3. 第3步.

   盖上一层保鲜膜，用小刀在表面的两侧开两个小口出气

4. 第4步.

   把碗放锅里，让碗底直接接触锅底，倒入凉水，高度在碗的三分之一就好。开大火至沸腾，小火蒸10分钟，关火后焖3分钟，出锅后洒上香油，生抽，虾皮，紫菜，再放点葱花或香菜沫就更加美味了！