蒜泥开屏虾

小贴士

1.将虾须剪去，将虾放案板，逐个用横刀片将虾加工成开口深度为4分之3的花刀，放入料酒待用。

2.起一锅，放入色拉油，放入蒜泥，用文火煸出香味，倒入待用的虾，大火炒至虾体成红色，放入盐，白糖，翻炒片刻，放入啤酒，盖上锅盖中火焖烧至汤汁将要紧时，加入味精，淋上香油即可出锅。

3.你学会了吗？成品菜肴见油不见汁，入口外脆内酥，鲜香可口，营养丰富。