由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，因为是蒸的，所以营养更加丰富，这道菜老幼皆宜，并且做起来也非常简单。
干香菇用温水泡开
把泡好的香菇洗净，把水挤干切块
切好适量的葱末、姜片及红辣椒
把鸡腿肉洗净，把上面的肉适当切下一些，这样蒸的时候熟的快
把鸡腿肉、香菇、姜片、葱花和红辣椒加入料酒、生抽、蒸豆豉鱼汁、香油、白糖一起拌下，然后腌制20-30分钟，方便入味
锅中添水，大火先把水烧开，然后放入腌制好的香菇和鸡肉，蒸25-30分钟
蒸好的香菇蒸滑鸡出锅
1.香菇可以选新鲜的，干香菇尽量用温水泡，这样好的快
2.鸡肉可以稍微用开水抄下，去掉肉中的血