糖醋小排

糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   1.用水把小排紧一下，去除血水。控水 2.放少许油，小火。将控好水的小排放入锅中不停翻炒，炒出小排自身的油脂 3.放入八角，把炒勺里多余的油倒入空碗里，继续翻炒2分钟 4.加水要没过小排，等水沸腾时放入冰糖、花椒、橙皮、白酒，煮至10分钟时要把橙皮捞出，过5分钟放入盐 5.汁收的差不多时放入少许蚝油、一勺酱油、两勺醋，把蒜头拍一下放入锅中翻炒，直至汤汁粘稠上色就可以出锅了 Ps.没有橙皮的话可以放些山楂，主要是去油腻；咸盐最后放，放早了影响口感；我一般做肉菜不喜欢放料酒，放些白酒，去腥效果更好一些