回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   锅中加水，放入猪肉，加拍过的姜块、葱结、花椒，大火烧开，撇去浮沫后，肉块捞出放凉。

2. 第2步.

   青蒜苗切成长节（蒜白斜刀切），猪肉切成薄片。

3. 第3步.

   锅中放入混合油烧热，放入肉片煎炒。

4. 第4步.

   至肉片炒成卷后放入郫县豆瓣酱炒香，放入甜面酱炒匀，再下酱油炒匀。

5. 第5步.

   倒入青蒜苗炒断生，起锅。