今天来做一个简易版大盘鸡，用料简单，做法也很粗暴。正不正宗的咱不讲究，好吃就行。
先准备材料。
琵琶腿剔骨之后，切成一口大的小块，然后加入少量生抽，盐，一丢丢糖，抓拌均匀待用。
土豆，青椒，洋葱，全部切块。大蒜剥皮。
开火，锅中倒入油，油稍微放多一些，然后放入大蒜煸香。
等到大蒜的表面都变得金黄金黄的时候，就把它们盛出待用。
用刚才剩下的煸大蒜的油来炒鸡块。
等鸡块炒变色了，就加入一小勺老抽翻炒上色。
这时候下入土豆块翻炒。因为土豆相比青椒洋葱更难熟一些，所以先炒炒土豆，等下再一煮，它就很好熟了。
土豆炒差不多了，就倒入水，让水最好是没过土豆和鸡肉。开大火烧开，加入适量生抽调味。有人喜欢用啤酒炖这个鸡，但有时候掌握不好会发苦。个人感觉用啤酒和白水，味道上没有显著差别，这里就用水了。
等锅里的水下去一半了，就放入青椒洋葱继续炖。
最后尝下咸淡，不咸再放盐。我这里做就没有在放盐，因为刚才放的生抽老抽和腌肉的时候的料，已经很咸了。所以大家自由掌握吧。要是万一咸了，就赶紧放点糖，小秘诀喔。
老板，来一份大盘鸡盖浇饭！