四川吃货做麻辣烫

四川吃货做麻辣烫的做法步骤

1. 第1步.

   热锅里放少许油，小火放入蒜末、姜末，中火翻炒一下就加入干辣椒，小米辣少许（这个加了会很辣，怕辣就不要加），再加入各种香料炒香

2. 第2步.

   加入一勺豆瓣酱，翻炒香

3. 第3步.

   倒入火锅底料，油滚以后加500ml左右的水（不能太多，可以减少），然后盖上锅盖，大火烧开

4. 第4步.

   揭开锅盖，下菜顺序：最不容易熟的—最容易熟的。

5. 第5步.

   估计菜熟了就关火，先把菜全捞出来，在舀锅里的油淋上去，加上醋、酱油（少许）、香菜、葱花，好看的话还可以晒一点芝麻