烫面奶酪面包

烫面奶酪面包的做法步骤

1. 第1步.

   烫面搅拌好后，和除黄油和盐的其他材料一起，揉成面团。成稍微有筋膜的状态。

2. 第2步.

   加入黄油和盐，继续摔打揉搓，成稍微有膜的状态，不追求手套膜。

3. 第3步.

   室温一发，或冷藏12小时发酵。

4. 第4步.

   一发结束后排气，松弛，整形。

5. 第5步.

   可加入各种果干奶酪馅等。

6. 第6步.

   二发38度，发酵箱记得放一杯热水，二发湿度很重要！

7. 第7步.

   发酵结束后表面均匀撒粉，割包，如预热好的烤箱。180度，15-20分钟。