红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   先将五花肉洗干净，切成长丁儿

2. 第2步.

   将锅洗净放入冷水，后将肉丁儿放入锅内开火，待锅开后三分钟后将肉捞出。

3. 第3步.

   重新将锅洗净，将焯过的肉丁放入锅中慢火翻炒，待肉丁变质金黄色，可将锅内的多余油倒出（盛碗中以后炒菜用）留少许即可，将冰糖放入锅中，慢火熬至冰糖完全化开有大泡转为小泡切变成酱红色为宜，将肉丁放入锅中快速翻炒至完全上色，后放入葱姜编炒，加入四碗热水，加入桂皮、八角、香叶和花椒粒（有猪肉的调料盒装更好），大火烧开改成小火慢炖1～1.5小时（注意留意锅内汤汁不要熬干），待锅内汤汁还有半碗汤汁的时候将盐和鸡精放入大火收汁即可出锅。放入备好的香菜点缀～