川菜经典“泡椒鳝鱼”

川菜经典“泡椒鳝鱼”的做法

57人浏览0人收藏∮飞天小猪¤

川菜经典“泡椒鳝鱼”的做法说明

最近是吃鳝鱼的好季节，做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到，有些地方25也可以买到。

川菜经典“泡椒鳝鱼”的食材和调料

鳝鱼	500g
蒜苔	100g
泡椒	20g
泡姜	20g
大葱	20g
老姜	20g
大蒜	20g
花椒	20g

川菜经典“泡椒鳝鱼”的做法步骤

第1步.
鳝鱼切片，准备下锅。

第2步.
烧油到七成熟下锅

第3步.
让鳝段过油，待用

第4步.
准备泡椒泡姜

第5步.
葱姜蒜

第6步.
蒜苔

第7步.
烧油，放入泡椒，泡姜，葱姜蒜，花椒炝锅

第8步.
炒出香味后，下鳝鱼，加料酒放入蒜苔。鸡精盐老抽，翻炒至鳝鱼熟后关火

小贴士

泡椒鳝鱼的做法小贴士
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

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