每次出去吃香菇鸡块米线或者面的时候，老板总是在挖香菇酱的时候抖一抖手，恨不得只挖点汤放到面里，害的老公总是把不多的香菇夹给我，所以我决定自己做些酱，再也不怕老板抖手了😊✌
我用的干香菇泡发的 香菇切成小块，不用太小。 鸡腿洗净切成和香菇差不多的大小。
油烧热后 加入切好的姜片爆香，放入鸡块炒断生后加入香菇继续翻炒，加入豆瓣酱，再炒一会儿，加入适量开水，等到香菇鸡块都熟了，加入盐，不要太多因为豆瓣酱咸，生抽。
等到锅里的汤汁有些稠了就可以出锅了。
我用的干香菇泡了一晚上，个人觉得干香菇比新鲜的有味道，豆瓣酱一定要选好一点的，颜色漂亮味道也很好。