菜肉包

菜肉包的做法步骤

1. 第1步.

   1.红糖加水煮融化 2.红糖水放凉 3.面粉，泡打粉，干酵母搅拌均匀 4.红糖水分三次加入面粉中，揉至面团光滑 5.面团放烤箱中，当一杯开水，进行发酵，现在天气比较热15-20分钟就好，中途要注意观察，发酵至原来面团的两倍大，手戳面团不回缩就可以了，如果手戳面团，面团坍塌，就是发酵太过了，不适合再使用。 6.胡萝卜刨丝，香菇切碎，姜碎，加蚝油，油，放盐调味。 7.猪肉末分三次加入水，每次约10g，顺着一个方向搅拌至到水被吸收。 8.将肉末加入胡萝卜中搅拌均匀。 9.发酵好的面团压扁，折叠再压扁，排掉空气，揉成团，分成大小合适的小面团。

2. 第2步.

   10.将小面团压扁，包入肉馅即可。

3. 第3步.

   包好的面包在锅里发酵15分钟，再开中火烧开水，再蒸12分钟。

4. 第4步.

   蒸好后，不要急着开锅，闷5分钟，定定形。

5. 第5步.

   开吃吧