巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   在120克的牛奶中加入炼乳，蛋黄搅拌成淡黄色

2. 第2步.

   加热时不停的搅拌，有点稠就可以了

3. 第3步.

   糊用过塞网过塞一遍，去掉渣备用。

4. 第4步.

   巧克力加入30毫升牛奶隔水加热，融化变成糊。

5. 第5步.

   吉利丁片放在90克牛奶里泡5分钟，隔热水搅拌彻底融化，不能有渣。

6. 第6步.

   融化好的吉利丁，蛋糊加入巧克力糊里搅拌均匀

7. 第7步.

   加入38克糖粉打发至六七分，可流动状态就可以了。

8. 第8步.

   拌好的巧克力糊倒入打发好的淡奶油里加入朗姆酒翻拌调匀，慕斯浆弄好了。

9. 第9步.

   活模底中间铺上蛋糕

10. 第10步.

    倒入一半慕斯浆，这层可稍微震平，放入速冻10分钟

11. 第11步.

    取出速冻好的，继续放入第二层

12. 第12步.

    倒入剩余的慕斯浆，轻轻左右晃动(不可上下震动，否则第二层会浮上来)使表面变平，放入冷藏8小时。

13. 第13步.

    用过塞网均匀撒上可可粉。

14. 第14步.

    用电吹风沿着模边吹一圈，就可轻松托模，托模慕斯如有化掉可放入冷藏速冻5分钟。100克奶油挤球球撒上可可粉装饰