巧克力金字塔蛋糕

巧克力金字塔蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将水煮后依次加入可可粉、色拉油、巧克力、糖粉、低粉，每一步分别拌匀。再加入蛋黄拌匀，成光滑状巧克力面糊。

2. 第2步.

   将蛋白、糖盐和塔塔粉快速打至中性发泡再用慢速打1分钟。

3. 第3步.

   取1/3蛋白糊倒入巧克力糊，拌匀。再将拌好的面糊倒入蛋白糊拌匀。

4. 第4步.

   预热烤箱。190/170。将面糊倒入模具。

5. 第5步.

   190/170，烤18分钟左右。烤至15分钟时翻一边。

6. 第6步.

   烤好后长边保留28.5，逆时针旋转90度，再切四片，每片宽度8.5。

7. 第7步.

   将其中三片中间涂好奶油叠在一起冷藏10分钟。

8. 第8步.

   取出冷蒇好的蛋糕，沿对角线切成三角形的两片。

9. 第9步.

   将其中一个切面抹上奶油，另一面翻转后拼在一起，呈三角状。

10. 第10步.

    第四片蛋糕片上涂抹奶油，将三角状蛋糕搭上去。外面涂上少量奶油冷藏10分钟。

11. 第11步.

    取出冷藏好的蛋糕胚，进行巧克力淋面，至蛋糕胚全部均匀淋上巧克力后冷藏10分钟。

12. 第12步.

    切掉两头，中间均匀切成6块。