儿子喜欢吃爷爷做的红枣馒头汉包堡,我借鉴奶黄馅料加红枣,蒸了锅白白的有馅大馒头。一个字,好吃。
把配料加面粉加到面包机里,选择和面发酵。
制作好奶黄馅料加上切碎的红枣混合搅拌,加热凉后做出小个团子备用。
第一遍发酵好后,我又再一次进行和面。倒出分切好排气,加馅料上屉。用的电蒸锅,屉上刷一点油,放好生馒头胚再次发酵20分钟后,冷水状态下设定35分钟。断电后5分钟,出锅。无须搭配,软香味浓,红枣加奶黄双重美味。