肉末茄子煲

肉末茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去皮切条，因为我的茄子有些不新鲜了，所以把皮去掉了。

2. 第2步.

   一层层铺在碗里撒上少许盐，利用盐透析出茄子中的水分。

3. 第3步.

   五花肉切丁、葱姜蒜辣椒和南瓜准备好、将上一步淹好的茄子挤出水分后入盘

4. 第4步.

   西红柿切块放半杯水榨汁备用

5. 第5步.

   油烧热后，放入花椒和姜，出香味后放入肉末翻炒三分钟左右。

6. 第6步.

   继续放入茄条、南瓜、辣椒，继续翻炒

7. 第7步.

   将上步的菜盛出来，重新放油炸锅，放入两勺豆瓣酱。稍微翻炒后将菜倒入锅中继续翻炒，炒至茄子断生倒入准备好的番茄汁，大火烧开。

8. 第8步.

   倒入砂锅（无砂锅也可不用），洒上葱花和蒜末，小伙炖煮，注意反动避免糊锅。

9. 第9步.

   收汁后放入香菜叶，开饭！