秘制麻辣小龙虾

秘制麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   刷洗小龙虾

2. 第2步.

   青笋切段，大葱轻拍切小段，蒜拍扁，适量辣椒，大料，花椒和麻椒

3. 第3步.

   1、下油温热后，中火放入小龙虾爆油煎，变红色后往锅边放； 2、调至小火，锅中间搁入姜片、蒜瓣煸，金黄色后加入花椒、麻椒、辣椒煸，最后搁葱白煸； 3、调至大火搁两勺料酒、两勺生抽、搁入大料一同爆炒； 4、倒入热水淹没龙虾，再搁两勺白糖，调至中小火加锅盖焖煮； 5、15分钟左右开锅，加入大葱和青笋后，改为大火爆炒，再加一勺鱼露、4小勺盐、一勺蚝油快速翻滚，起锅，搁上香菜。