红烧肉沫茄子

红烧肉沫茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切滚刀或长条，放入盐水中浸泡二十分钟，捞出用手挤干水分备用

2. 第2步.

   将猪肉切成沫，用适量生抽、盐、芡粉腌制十分钟

3. 第3步.

   姜蒜切沫，西红柿、青椒切成小块备用

4. 第4步.

   另取一小碗，放入小半勺生抽、醋、芡粉、白糖，加少量水拌匀备用

5. 第5步.

   锅中倒入比平时炒菜多一点的油，油热后放姜蒜爆一下，再加小半勺豆瓣酱

6. 第6步.

   倒入腌制好的肉沫炒至变色

7. 第7步.

   倒入沥干水的茄子，翻炒至茄子变软

8. 第8步.

   倒入西红柿和青椒块，加适量盐翻炒

9. 第9步.

   茄子变油亮后，均匀倒入之前兑好的调料汁，再翻炒半分钟，出锅，撒上适量葱花即可