香干（也叫五香酱干），是懒人做菜的一种非常好的食材！不用挑捡，清洗方便，节省做菜的时间。香干是已经卤过一次的，生熟都能吃，所以这菜基本上是零失误的菜品！
香干洗净，切大块
豆豉洗净，生姜、大蒜、青椒洗净切块
锅放油烧热，放豆豉、生姜、大蒜煸香
放入青椒，炒短生
放入香干，继续炒
加入生抽、老抽（老抽少点，着色而已），盐，翻炒片刻。再加入水，刚没过食材即可。
加盖烧至水干
最后加辣椒面（不吃辣的可以不加），味精起锅装盘
