沙拉包

沙拉包的做法
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沙拉包的食材和调料

#A
500G
鸡蛋5个
1100G
#B
高筋面粉2500g
酵母20-30g
奶粉25g
蛋奶香粉(可不放)15g
改良剂10-15g
#C
食盐20-25g
牛油200-250g
#沙拉酱
鸡蛋1个
50g
味精5g
食盐5g
色拉油500g
醋精75g

沙拉包的做法步骤

  1. 第1步.

    A搅拌至糖溶解。

  2. 第2步.

    加入B,用慢机稍微搅拌,转快机,打到稍起筋。

  3. 第3步.

    转慢机,加入C,搅拌至材料混合,转快机,打到完全起筋。

  4. 第4步.沙拉包的做法步骤 第4步

    分体40g每个。戳圆静置在刷油的烤箱15min左右。

  5. 第5步.

    把粉团搓成圆柱长条。放在发酵机发酵。

  6. 第6步.沙拉包的做法步骤 第6步

    制作沙拉酱。 鸡蛋糖味精食盐混合后,慢慢加入色拉油,至打成顺滑状,加入醋精,混合即可。

  7. 第7步.沙拉包的做法步骤 第7步

    挤上沙拉酱。

  8. 第8步.沙拉包的做法步骤 第8步

    入烤。

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