水晶虾饺

水晶虾饺的做法步骤

1. 第1步.

   把鲜虾放冰箱冷冻半小时左右，虾身变白变的稍硬

2. 第2步.

   从虾肚子剥开壳，尾部捏住向上推一推，脱开虾身的壳；在颈部掰断，轻一点把头和身分开，可以看到虾肠连着；当然头和身分开，只有头部也是可以把虾肠拉出来

3. 第3步.

   剥壳的虾仁，2/3虾仁剁成泥；1/3切小丁

4. 第4步.

   胡萝卜、马蹄去皮剁碎

5. 第5步.

   冷冻过的虾泥拿出，加入虾仁丁拌匀，就可以冷藏待用

6. 第6步.

   搅拌成大块雪花状，尽量不要有干面，用湿布盖焖5分钟

7. 第7步.

   面团醒好后取适量，搓圆擀成圆皮；我不会擀饺子皮，要借助杯子做圆形，再把边上擀薄一点~擀得越薄越好哦，蒸出来就越透明

8. 第8步.

   加适量虾馅，不要贪多哦

9. 第9步.

   把折口再捏一捏