草莓的季节就要过去，抓住尾巴做一些香甜的草莓酱🍓。烤吐司的最佳拍档，其中空口吃也很好，只要不怕热量高。制作方法很简单哦，大家也来试一试吧。
草莓去蒂洗净沥干水分，对半切开后，放入锅中。
均匀撒上食盐，静待片刻，加入冰糖，开大火使冰糖融化
冰糖融化后，将火调到中小档，并不停搅动，以免粘锅。注意，喜欢有大果肉感觉的可以参考我对半切开的方法，喜欢细腻口感的，可以用搅拌机搅成草莓泥。
加入柠檬汁，和紫苏叶，紫苏叶主要用来延长保存时间。
继续搅拌等待水份收干。
成粘稠感泥状即可，冷却后可装瓶。
两斤草莓只得小小一瓶^_^
分装成小瓶更佳。
- 新鲜的草莓买回来，浸泡半小时左右，可以有效去除农药等杂质
- 可以用白砂糖、冰糖或者麦芽糖熬煮草莓酱，个人觉得冰糖效果最好
- 如果没有料理机，可以将草莓切小块，也容易熬煮烂
- 柠檬汁和紫苏叶起到防腐的作用，可以使草莓酱保存更久的时间
- 熬煮草莓酱过程中，最好是用中小火，边熬煮边搅拌，以免糊锅
- 装草莓酱的容器要高温煮沸杀菌
- 个人建议最好是用小瓶容器来装，一次可以多装几瓶，这样每小瓶消灭的快，不会影响其他小瓶的质量