这道菜我们家里人都爱吃，酸中带辣，特别让人有食欲。酸腌菜是妈妈自己做的，用胡萝卜，苦菜，辣椒粉和盐腌制而成。因为妈妈在云南工作，所以也学到了不少知识呢！那里人特别爱吃野菜，很多不知名的食材都可以做成美味佳肴，想想都幸福呀。
以上材料准备好
将姜蒜大葱切丝，米椒切碎后，加入盐，白糖，鸡精，麻辣鲜，面条鲜腌制5分钟，为了更好的入味。
腌制完成后，放入小碗腌菜，少许陈醋搅拌。
最后放入香菜末，再搅拌，搁置半小时后装盘就可以吃啦！
小米椒根据自己口味来放入，喜欢吃辣就多放。
面条鲜也可多放。
搅拌好后再搁置半小时是为了更能入味。
酸腌菜一年四季都可以吃，冬天更爱它噢。