做完提拉米苏剩下了一小杯浓缩咖啡，勤俭节约的我并不想倒掉，正好之前的曲奇吃完了，干脆再做一份咖啡味的曲奇。这个方子大概可以做40片较大的曲奇。咖啡与奶香的完美结合，加上酥脆的口感，绝对让你吃一口就停不下来：）
黄油室温软化至用手指可以轻松按下小坑。
用电动打蛋器将黄油打至发白。
加入细砂糖、盐，与黄油打至混合均匀、发白。
加入浓缩咖啡、玉米油，继续用电动打蛋器打至混合均匀、柔滑。
混合筛入奶粉和低筋面粉。
用刮刀翻拌均匀。
装入裱花袋，在油纸上挤出曲奇的形状。（第一盘忘记拍了，这是第二盘～）烤箱150度预热，上下火烤20～23分钟。
叮～散发着咖啡浓香的曲奇出炉啦
1、粉类（奶粉、低粉）最好是用粉筛筛入，不过我太懒，除了做戚风蛋糕之外，粉类都是直接倒进去的，感觉也没什么差别～
2、如果想吃纯奶香曲奇，把配方里的浓缩咖啡换成等量的牛奶就行。
3、烘烤的时间还是要依据各人自家烤箱的脾气来决定，如果曲奇底部上色较快，可以在15分钟后将下火调至130～140度。
4、曲奇饼干不用烤到完全硬，刚烤完的时候有点软，晾凉之后就会是正常硬度了。