爱吃咖喱的我某一次在饭店吃到这道咖喱鱼就爱上这道菜。但饭店给的鱼量必然少得可怜，于是尝试自己在家做，大获成功，非常好吃。
龙利鱼或沙巴鱼皆可，片成鱼片，我更喜欢龙利鱼。
木耳5，6朵发好，最好是小朵木耳，口感更好。
黄瓜去皮后切成大薄片，平均摆在盘底。
烧一锅开水，在水里加入两可盐。
木耳过水焯熟也摆在盘底。
鱼片过水焯熟捞起放在一边备用。
另起一炒锅，热锅下少许凉油，放入切好段的小米椒爆香，关火后倒入Laksa咖喱酱，烧煸炒倒入椰浆与适量水烧开后勾芡。
将青柠切丁，稍稍挤一出一些汁液在咖喱酱里，然后把青柠也加入咖喱酱稍加热，尝一下咸淡，如果觉得淡了可以加入一点盐，但我觉得咸淡刚刚好。倒入鱼片与薄荷叶，罗勒叶拌匀即可装盘出锅。