可颂

可颂的做法步骤

1. 第1步.

   面团放入厨师机到拓展阶段 最好拉出有手套膜

2. 第2步.

   把黄油用油纸包住 敲打成方块状 10*10

3. 第3步.

   把面团折叠成10*20 放冰箱冷冻室二十分钟 片状黄油放冷藏

4. 第4步.

   把黄油裹在面团里 把面团擀长

5. 第5步.

   面团对折再对折 放冰箱冷藏 拿出来再一次四折 过程中台面 面团上都要撒些高粉 防粘 有利于擀开面皮

6. 第6步.

   用直尺按照9cm的底边把面皮分割好 厚度不大于3mm 卷起

7. 第7步.

   发酵到至少两倍大 室内温度低就放热水

8. 第8步.

   涂蛋液190烤十分钟 170十三分钟

9. 第9步.

   没有烘培经验的不要随意尝试 天热在空调间操作 密度小 手感轻盈 中间有蜂窝状的才是成功可颂 不然就是混酥了哦