这是一款凉拌菜，夏天吃不油腻。可用鸡胸肉（我去买的时候卖完了，就用鸡腿代替），脂肪更少。
鸡腿洗净去皮，生姜拍烂放水中（去腥），放入鸡腿煮熟。
捞出鸡腿，放冷后用手撕碎，尽量撕细一些。
调味。将盐、糖、花椒粉、酱油、醋、香油、油辣椒调好，淋在鸡丝上，拌匀。最后洒上黑芝麻。薄荷叶（可根据个人喜好换成香菜或香葱）切碎放成品上。
调味可根据自己的喜好变化。油辣椒用的是自制的，没有的也可以去超市买。
