又是一道地中海菜系，六种不同的新鲜蔬菜将肥瘦相宜的牛肉炖得相当入味，营养丰富，下饭也是极好的。
牛肉切小块，洗净备用。锅中热油后将大蒜切小片入油爆香，再放入牛肉块煎至金黄，盛出待用。
所有蔬菜切小块，混合在一起入油锅翻炒至9分熟，倒入牛肉块，倒入白葡萄酒，加一些开水至正好与食材持平，换中小火炖2-3小时。
加盐，转为大火收汁，使汁水相对稠一些，关火出盘。
地中海菜系大多采用橄榄油烹制，如果有条件可以用橄榄油。白葡萄酒可用最普通的。
