芦笋是春季的食材，又脆又嫩，多数是用来炒或烤，但我就喜欢清汤浸，味道很清香。
1.芦笋洗净切段，待用。 2.瘦肉切片后用姜丝，糖，盐，生抽，麻油，生粉腌制半小时以上。 3.适量水煲滚后，落油，盐，糖后将芦笋放入后放瘦肉，瘦肉熟透即可饮汤吃菜。
芦笋很嫩很快熟，不用煲得太长，所以和瘦肉一齐煮，肉熟代表芦笋也熟了。瘦肉可改为牛肉，鸡肉或各类海鲜。
