我这里用鸡肉做的香酥鸡块。用猪肉同样的做法做出来的小酥肉也超级好吃。
准备好鸡肉，切成条状或者片装。
准备我上面说的用料，用料没有完全限制多少，根据个人的口味，喜欢咸多放点盐也没有关系啊。
把配料都倒在一起。
拌匀以后是这个样子
在锅里倒上油，用来炸。但是油也不用那么多，刚好你放鸡肉糊可以没入里面就好了。倒多了也浪费。用大火把油烧热，在调到小火就好了。
用勺子挖一点鸡肉糊放在油锅里面，慢慢炸。炸成两面金黄就用筷子夹上来。
这就是金黄色的了。鸡块很容易熟，炸的时候飘到油上面的就熟了。所以不用担心炸不熟。等所有的鸡块都炸完第一遍的时候，停两分钟，在把所有鸡块复炸一遍，这样的口感就特别特别酥脆。比外面买的好吃一千倍。
这就是我复炸好的。希望大家喜欢。
脾酒配炸鸡
新手不要害怕油。只要油锅没有碰到水，绝对不会嘣出来。希望你们喜欢我用心的分享。