腊味合蒸属于湖南地区的一道菜名菜，家家都会做，日常也会吃。就是把家里的各式腊味，通过处理后切好码在一起蒸，有点东北地区的“大丰收乱炖”的样子，娘娘这次做的是简易版的，把冰箱里剩余的腊肉搜刮起来做的，大家可以试试看哦~香味诱人，很下饭的~~
将腊肉、腊肠和腊鱼用温水冲洗干净。
腊肉和腊肠放入沸水中煮2~3分钟，捞出后沥干。
将腊肉和腊肠切片（牙口不太好的尽量切薄片），腊鱼顺着鱼骨切块。
将切好的腊肉、腊肠、腊鱼码入盘中（切的多可以用浅口大碗哦）。
均匀铺上豆豉、切好的干辣椒、姜片，撒上料酒。
放入蒸锅中蒸制20分钟即可。
装盘撒上葱花就可以吃咯~
如果是用大碗蒸的，蒸好后，要将大碗反扣在盘子里，然后拿掉大碗，撒上葱花。
材料丰富的同学可以加入腊鸡腿，腊猪脸，腊鸭等等的腊味一起来蒸哦~
