羊杂汤是取羊的小肠、心、肺、肝、肚、羊头肉的熬制而成，是内蒙古中西部区常见的早餐之一，内蒙古的四子王旗更是把羊杂汤作为地方特色美食用来招待远方的客人，那里有一个地方叫“东梁”，整整一条街都是羊杂碎馆，每天驱车百十公里的客人络绎不绝，婆婆家就居于此，每每回家都会品尝一碗，25元／碗，贵得让人心疼。闲来无事开始琢磨自己做羊杂汤，味道一点也不输给餐馆，今日写下供亲们参考。
我这个量是2个人的量。
将所有材料准备好
开火锅热后，取适量羊油放入锅中，使其熔化。
取100克麻辣香锅调味料（正好一袋），放入锅中，小火炒香。
炒到酱略显干即可，大概3到4分钟的样子。
加入水、羊杂和少许料酒，调大火烧开，改小火慢炖30到40分钟。如果是市面上买的需要炖1到1.5小时，中间可尝一尝。水要没过羊杂至少2厘米。
盛入碗中，撒上少许葱花和香菜末，如果怕腻可淋入少许陈醋，好了快点享用美味吧！
1、羊杂市面上都有销售，据说也有卖干羊杂的，淘宝上应该有，我家里一直都是公公买好整套的生羊杂，婆婆清洗煮熟切丝装袋速冻好给我带上备用。
2、麻辣香锅料最好不要替代，这是决定味道的关键所在。
3、料酒可放可不放，如果嫌膻味大就必须放了。
4、这被婆婆家的当地人称为硬早点，也就是吃一碗到中午都不想吃饭，所以我家一般都把它当作午餐，配上现烤的焙子（可以理解为烧饼的一种）绝了。