青梅鲜食极酸，带一点青涩，爱的人不多。但说起梅子酒，清冽醇香，委实没有不爱的道理。在家酿制时，要注意容器一定要用酒精彻底消毒或用沸水煮过后晾干；用的酒最好是30度以上的烈酒；存放在阴凉处3个月之后才可饮用，当然陈得时间久一些，酒更浓醇。不过切记，酒量差的人可不要吃酒里的梅子，一颗就上头啦！
容器、镊子用酒精擦拭消毒，晾干
洗净的青梅去蒂，晾干
一层青梅、一层冰糖交叠，放入容器
倒入烈酒白酒（注意不要完全灌满，留少许空间）
密封避光储存（勿开盖），3个月可饮用，陈年更佳。
开封饮用
