马拉盏（专业面点师授课笔记）

马拉盏（专业面点师授课笔记）的做法步骤

1. 第1步.

   面粉里加入吉士粉，泡打粉过筛备用

2. 第2步.

   白糖和鸡蛋一起搅拌到糖融化，蛋黄颜色变浅黄

3. 第3步.

   打好的状态，要比刚刚开始时偏白很多

4. 第4步.

   加入过筛的面粉（过筛避免面粉起颗粒，起颗粒不利于拌匀）搅拌均匀

5. 第5步.

   油分三次加入，每次加入搅拌均匀再加下一次。（同一方向划圈搅拌）

6. 第6步.

   牛奶或者水也分三次加入

7. 第7步.

   用油过一下待会要用的容器，马拉盏利于起发和防粘

8. 第8步.

   装满容器。

9. 第9步.

   待水开放上蒸笼大火蒸8~10分钟

10. 第10步.

    好了熄火焖5分钟开盖（防止回缩）~吃吧！😄