孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   葱、姜、蒜切蓉

3. 第3步.

   鱼先切掉头和尾，然后把鱼肚子里的内脏掏出来，鱼洗干净，洗不干净也没事，后面步骤还要洗。然后从尾部切起，切的每一片厚度都要一样，一般小点的鱼骨头细，好切，新手切鱼，那就买小点的鱼吧

4. 第4步.

   这是我切的，如果肚子那里不好切，那就用剪刀剪。切好后，再仔细的把肚子里面洗干净

5. 第5步.

   切好的鱼，加入白胡椒粉，料酒，盐（如果蒸好后不想再放盐，那此时就要多放此盐了），这些都可以多放点，腌制15分钟或更久！把葱姜蒜撒一小部分在盘底…

6. 第6步.

   腌制好的鱼，摆盘。把蒸鱼豉油均匀的淋在鱼的每一个部分

7. 第7步.

   水开后，上锅蒸15分钟

8. 第8步.

   蒸好后，出锅，盘子里会多出很多汁，要倒掉一些，然后撒入剩下的葱姜蒜…用切段的红辣椒点缀孔雀尾巴。然后再淋一些蒸鱼豉油在整个鱼上

9. 第9步.

   锅中倒入油，烧热，油有点开始冒烟，趁热，用勺子均匀的把油淋在鱼的每一部分，会听到“呲呲呲呲呲呲呲”的声音

10. 第10步.

    近乎完美…哈哈哈哈