萝卜糕

萝卜糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   白萝卜切丝

3. 第3步.

   加油炒香开洋、鲜贝后，加入萝卜丝炒软，放盐、黑胡椒（或白胡椒）调味，调味后需要略咸，因为澄粉粘米粉酱会稀淡。

4. 第4步.

   澄粉、粘米粉用纯净水调开

5. 第5步.

   炒熟的开洋、鲜贝、萝卜丝微凉后，倒入刚才调完的粉浆中搅拌开，在定型的模子地、四个侧边刷油后，倒入调完的粉浆材料，上锅隔水蒸。我蒸了80分钟。

6. 第6步.

   蒸熟成型后，叩出萝卜糕。（可在盒子四周先用刀刮一圈，便于萝卜糕与玻璃盒子脱离）

7. 第7步.

   切成需要的大小，此时已经可以食用。

8. 第8步.

   平底锅放油，文火两面煎一下，就是大家在茶餐厅常见的萝卜糕吃法了。依据个人口味，还可以沾XO酱吃。

9. 第9步.

   隔夜用料酒泡发好的鲜贝、开洋撕开，纯净水泡发香菇切丁