水晶饼（详细图解专业面点师授课）

水晶饼（详细图解专业面点师授课）的做法步骤

1. 第1步.

   澄面和生粉拌匀放入盆中

2. 第2步.

   用沸水冲入粉中，快速搅拌！一定要快

3. 第3步.

   倒出来像搓衣服一样搓成光滑无颗粒

4. 第4步.

   放进白糖，搓均匀

5. 第5步.

   加入猪油搓均匀

6. 第6步.

   莲蓉搓长条，切5克一份

7. 第7步.

   切25克面团做皮，莲蓉馅搓圆

8. 第8步.

   面粉搓圆稍按扁，中间按洞放进莲蓉，用手的虎口把馅包好。

9. 第9步.

   保证底厚不露馅，封口朝上放进饼模压平，出来才会又白又漂亮~搓完豆沙要擦干净手，避免颜色弄到白面粉上。

10. 第10步.

    水开后放上去大火蒸6分钟即可