龙须菜有两种 ，一种是藻体，另一种是芦笋，南方最长见的龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取 “龙须祈福”之意。
龙须菜是什么菜？
想了解的自行戳度娘：http://baike.baidu.com/l/ePvDBZWc?bk_share=copy
龙须菜500g
用手掐去根部老菜梗，嫩嫩的才好吃
蒜头、小米椒、龙须菜洗净备用
蒜头拍碎，小米椒&龙须菜切段
1、热油锅、加蒜头、小米椒爆香 2、加入龙须菜，翻炒（可加点水）
炒至断生，加少量盐调味
装盘，上菜咯！
炒之前必须撕掉上面的茎，否则影响口味
这道菜适合大火快速爆炒
龙须菜可干炒和湿炒，个人喜欢湿炒，也就是说炒菜中途边炒边点水为湿炒，各人口味不同，亲们自行把握哈
喜欢吃肉食的，可以配肉丝一起炒，肉丝龙须菜好吃的下饭菜