正宗泥鳅面

正宗泥鳅面的做法步骤

1. 第1步.

   冷水下泥鳅，把泥鳅煮熟，中间要把泡子给打了。直到泥鳅用手一掐很耙就好了

2. 第2步.

   煮好后捞起来放在冷水中，漂冷。煮泥鳅的汤千万别倒掉，原始汤底，鲜味

3. 第3步.

   把泥鳅的肚子肠挑出来。用牙签从头划到尾，然后从头挑出来。挑完之后用清水冲洗干净

4. 第4步.

   锅内油烧热，加入适量猪油，姜蒜炒香

5. 第5步.

   加入煮泥鳅的原汤

6. 第6步.

   加入骨头汤，加胡椒

7. 第7步.

   加入冬菜，盐，鸡精。尝一下味道，把盐味调合适

8. 第8步.

   加入泥鳅，中间尝尝味道，调节盐味和酸味

9. 第9步.

   几分钟后加入面条

10. 第10步.

    加入切好的莴笋条，好了之后加入味精

11. 第11步.

    煮好后出锅，加入海椒油。现溅的油更香喔

12. 第12步.

    最后撒上葱花，花椒面，香菜，藿香，春芽。收工！开吃！