1、将鸡爪洗净放入高压锅，放入水，盐、老酒，姜，大火十分钟后捞出用冷水洗净，沥干，放入生抽、老抽少许，胡椒粉腌制一个小时后待用（怕麻烦的懒人可以去熟食摊买现成卤好的也可以！哈哈哈～） 2、处理好各种海鲜（注意：按易熟程度先后下锅），将蚝油，酱油、白糖、老酒、味精放入小碗调成调料汁待用。洋葱，土豆，藕切片。 3、取一般炒菜的锅和砂锅各一，放炉火上烧热，加入色拉油，放入切好的葱姜蒜，在炒锅里放入海鲜翻炒后加入调味汁再翻炒七成熟后关火；砂锅里放入切片的洋葱、土豆、藕片翻炒，将炒锅里海鲜翻炒好的汤汁倒入砂锅，加入鸡爪翻炒均匀后光火闷十分钟让里面食材熟透。 4、将炒锅里的海鲜到人砂锅，稍微翻炒一下，直到收汁，上桌前在上面撒上白芝麻和香菜即可！ 烧海鲜也是有技巧的，姐就不一一说明了！自己摸索！香料的量？自己摸索！喜欢吃点辣的，翻炒时放点辣椒或是老干妈？自己摸索！还有很多细节！自己摸索！ ps：原创作品，如有雷同，纯属巧合，欢迎各大煮夫、煮妇翻抄、盗版！
