排骨炖豆角

排骨炖豆角的做法步骤

1. 第1步.

   排骨切成适中大小，用水清洗一遍。锅中倒入凉水，放花椒，八角，葱段，姜片，排骨凉水下锅，大火，煮沸，撇去血沫，沸腾一小会儿就可以啦！把排骨捞出待用。

2. 第2步.

   热锅，凉油，油热后放入姜丝，葱末，生抽，然后倒入洗好并控干水的豆角段，豆角炒到表面变色后，放豆瓣酱扒拉几下后倒入排骨，再扒拉几下让豆角排骨混在一起就行。倒入开水，以将将要没过排骨和豆角为准，大火让其沸腾后转中小火，水没了为止（炖的过程中间要翻两次保证味道一直）。如果怕淡就放点盐，怕咸就少放生抽。如果喜欢蒜香，出锅前可以放些蒜末提味儿！