妈妈家里种的莴苣，回家便让我带着。
我以前是不喜欢莴苣的，因为闻到它的气味。可是现在却觉得这是道很好吃的菜。
今天这道凉拌莴苣丝，被平时不怎么爱吃菜的儿子吃了多半。爽口、开胃是这道菜的特色。与你们分享。
莴苣去皮切丝，焯水。葱切片，蒜拍碎，辣椒切丝备用。
热锅凉油，放葱炒至有葱油香味放入蒜，炒出蒜香味关火，放入红辣椒丝（油温可将辣椒丝炸透）。盛出备用。
找一容器，放入莴苣丝、炒好的蒜、两勺醋、一勺糖、少许鸡粉（味精）、适量盐、香油均匀搅拌开。
盛上，开吃吧！
1、莴苣丝焯水的时候放了一点盐，为的是不会很软，焯水时间不用很长，半分钟就行。然后放在凉水里过一下，口感会更脆。
2、盐我是在全部食材放一起的时候放的。个人觉得稍酸点好吃，所以醋放了两勺。
3、关火后放红辣椒丝火候刚好，不会炸糊。
4、糖的量可以由少到多慢慢加，根据个人口味。
