这道照烧豆腐使用了简易版的照烧汁，口感却不失醇厚。
老豆腐的表层吸收了照烧汁，呈现出咸甜的口感，豆腐的内部还保留着豆制品本身的味道。而海苔在吸收了豆腐与照烧汁的味道之后，重回香脆的质地，更多了几分滋味。
一口下去就能感受到丰富的层次，用这道菜来就一碗白米饭，足矣。
老豆腐切成长方形的小块。
海苔剪成宽度约为老豆腐长度1/3的长条。
切好的豆腐块用海苔拦腰裹上。
裹满干淀粉。
油锅烧热后放入处理好的豆腐块，小火煎至四面微黄。加入用50ml生抽，15g白糖调制的简易版照烧汁。
小火收汁，即可出锅装盘。