不需要很复杂的材料，也不需要很复杂的步骤就可以实现。共分为两个大的步骤：蛋糕体和Frosting部分。Frosting可以夹层抹也可以只抹表面四周。无论新鲜出炉还是冷却后的胡萝卜乡村蛋糕，尤其在有点饿的时候，吃起来简直是停不住口。
用20＊20cm的方形烤盘可以切出9块小方，很耐吃。
| 1.蛋糕体部分 | |
| 中筋粉 | 200g |
| 泡打粉 | 1／2小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 肉桂粉 | 一小勺 |
| 白砂糖 | 120g～150g |
| 色拉油（大豆油或其它无味） | 153g左右 |
| 鸡蛋（大） | 2只 |
| 香草精 | 2小勺 |
| 胡萝卜碎 | 80~100g左右 |
| 核桃（略烤制） | 80g |
| 2.Frosting部分 | |
| 奶油奶酪 | 83-100g左右 |
| 温水 | 1大勺 |
| 香草精 | 一小勺 |
| 糖粉 | 180-250g左右 |
准备各类材料，磨碎胡萝卜，烤制核桃并用器具压碎。所有的粉类材料在一起拌匀。开始预热150度烤箱。
大盆中打入两个鸡蛋，拌匀依次加入砂糖、香草精、油。拌匀。
步骤1中的各种混合粉类，倒入蛋液混合物的盆中，打蛋器拌匀，如图。
倒入胡萝卜碎，拌匀。
倒入核桃碎拌匀。
方形模具抹油并撒上面粉，以防难于脱模。
把之前的混合物倒入模具（我用20.20方盘），抹匀表面。放入已经预热150度的烤箱中层开始烤制，大约45分钟。这个时候开始制作Frosting部分。
Frosting部分：在装有奶油奶酪的盆中加入温水、糖粉和香草精，用打蛋器搅拌成非常松软的状态即可，如图。
出炉的蛋糕放置一边大约半小时。
用锯齿刀分为两半，然后抹上奶酪霜，盖上另外一块把剩余的奶酪霜全部抹上。
成品可以切出9块小方。冷藏保存更好吃。
1.蛋糕体不要烤过干了。
2.frosting一定要打得柔软，放在冰箱外表面的霜会稍硬，存放在冰箱会好很多。